Pastel de Nata

El pastel de nata portugués se parece mucho al famoso pastel de Bélem, cuya receta es un secreto bien guardado.  Cuando cerraron todos los conventos de Portugal en el 1820, expulsaron a los trabajadores y monjes del sitio. A uno de ellos se le ocurrió para sobrevivir abrir una tiendita y hacer los pasteles para venderlos, dejándose llevar por la receta que utilizaban en el convento del Monasterio de Jerónimo del barrio de Belém, en Lisboa. 

 

 

 

Atrévete a prepararlos no es tan complicado puedes hacerlos de dos formas:

 

1 Utilizando el hojaldre que venden en los supermercados o preparar tú misma la masa.

 

2 Comprar una cajita de natillas o pudín ready para mezclar o crear la crema de nata uno mismo.

 

 

 

Aquí les dejo una receta sencilla para que se les haga fácil. 

 

Ingredientes: 

Para hacer la crema 

3 cdas. de harina de todo uso

1 1/4 tz. de leche

1 1/3 tz. de azúcar granulada

1 ramita de canela

2/3 tz de agua

1/2 cdta. de extracto de Vainilla 

6 yema

  

Preparación:

En una cacerola colocar la harina, 1/4 tz de leche y mezclarlo, añadir la azúcar, canela, agua, cocinar a fuego lento. 

 

En otro recipiente poner 1tz leche y mezcle con la leche caliente en la mezcla de harina.

 

Después remueva la canela y coloque el extracto de vainilla y mezcle hasta que este tibio.

 

Mezcle las claras en un recipiente y después echar en la mezcla anterior. 

 

Engrasar los moldes

 

Cortar la masa de hojaldre que compro ya ready para utilizar en círculos un poco más grande que el molde 

 

Colocar la masa en cada molde

 

Rellenar de la crema

 

Colocarlos en el horno pre calentado a 395 •F por 20 minutos

 

Dejar templar y desmoldar 

 

Envolveré con la canela y listo para servir

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